Los cortes populares de la carne han registrado un aumento del 5% solo en la primera quincena de agosto mientras continua la tendencia alcista.
Jorge Olguín de ADEUCO San Luis remarcó que el aumento de los precios de los cortes de carne ha provocado una merma en el nivel de consumo que llevó de 73 kilogramos en la época del conflicto de la resolución 125 a 56 kilogramos per capita en la actualidad.
Olguín resaltó que el corte mas económico es el puchero común o el osobuco con un precio que oscila entre los 7 y los 9 pesos, mientras que los cortes mas caros lo constituye el peceto o lomo cuyo valor promedia los 30 pesos por kilo.
Para Olguín la tendencia alcita de los precios de los cortes de la carne solo ha posibilitado el corrimiento hacia otras carnes como las carnes blancas.
(Inf.Cecilia Racca)
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